丁晓静教授-特殊医学用途配方食品中磷脂酰丝氨

专|家|介|绍丁晓静 教授北京市疾病预防控制中心

丁晓静教授主要从事色谱技术在医药、卫生领域中的应用研究。2013年入选北京市卫生系统高层次卫生技术人才培养-学科带头人。在国内外核心期刊发表学术论文70余篇，其中被SCI收录论文17 篇。以第一作者出版《毛细管电泳实验技术》专著1 部。“毛细管电泳法测定保健食品中免疫球蛋白G(IgG)”于2009年获北京市第四届发明创新大赛铜奖及职工技术创新奖。“基于毛细管电泳技术的保健品、乳品中蛋白分析研究”获2011年度中国分析测试协会科学技术奖CAIA奖，三等奖(排名第一)。“毛细管电泳准确定量和精准筛选的新方法研究及应用”获2017年度中国分析测试协会科学技术奖CAIA奖，一等奖(排名第三)。

兼任首都医科大学公共卫生学院硕士研究生导师;北京大学医学部公共卫生硕士指导教师(MPH导师);北京工商大学理学院化学工程专业学位硕士研究生导师。中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会理事、中国卫生监督协会化妆品科学技术专业委员会委员、中国卫生监督协会消毒与感染控制第一届专业委员会消毒检验监测技术学组副组长。《分析测试技术与仪器》和《分析仪器》编委;《食品科学》、《食品安全质量检测学报》及《中国消毒学杂志》等杂志同行审稿人。

发言题目

特殊医学用途配方食品中磷脂酰丝氨酸的色谱分析新方法

摘 要

磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine，PS)是存在于细菌、酵母、植物、哺乳动物细胞中的一种重要的膜磷脂，不溶于水，相对分子质量为750~850，具有改善大脑功能、增强记忆，抗老年性痴呆，修复大脑损伤的作用，成为“脑专一性营养物质”，被称为“大脑维生素”。作为特殊医学用途配方食品(以下称特医食品)于2017年被国家食品药品监督管理局批准。近年来用于临床辅助营养治疗脑梗或脑部手术后病人的脑细胞恢复，取得了不错的效果，对PS的产品需求量增加。从动物脑中提取PS花费高，制成的产品昂贵，而PS在植物和微生物中含量极少，且提纯工艺复杂，纯度不高，故国内外将PS用于临床营养素添加的产品十分稀少。近年来，从大豆中提取的PS已在国外上市，并已进入我国市场，目前我国也有PS的营养制剂及保健品问世。为保证这些产品中PS的添加量与标签的标识含量相符，确保产品质量与安全，迫切需要建立PS的快速而准确的检测方法。故本研究建立了特医食品中PS含量测定的胶束电动毛细管色谱分析新方法。该法无需有机溶剂且样品前处理简单，试剂消耗量少、检测费用低廉，12 min内即可完成一次样品分析，非常适合特医食品中PS含量的测定，也适于临床营养制剂、保健食品及原料中PS的测定，具有广阔的应用前景。

编辑:李莹;责编:张睿梅

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为进一步推动特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由河北省食品检验研究院、北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志共同于2018年11月17-18日在河北石家庄举办“特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛”。会议将就特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品的研究成果、临床与营养应用、功能成分与学术评价、食品安全与毒理学、微生物学、免疫学等食品科学与营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，分享相关政策与管理规范。

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《中国安全科学学报》 网址: http://www.zgaqkxxb.cn/zonghexinwen/2020/0901/344.html